Hablemos de Comida China en Maneadero.


Importante. Todo lo escrito aquí es basádo en mi juicio personal, cualquiera de ustedes puede comprobarlo por si mismos y llegar a una conclusión propia.

Si de algo sabemos nosotros los mexicanos es de comida china;  llega a convertirse en todo un ritual asistir a estos restaurantes un domingo con la familia, encierra muchos conceptos pero los que sobresalen más son ”económico” y ”rendidor. Por eso decidí escribir esta entrada sobre los dos únicos restaurantes de comida china en mi querido Maneadero, ese Maneadero que tiene su historia con los chinos desde antes de ser lo de hoy; los maneaderenses bienvenido y no olvides comentar al respecto.

Restaurante Jai Li

Este Restaurante se encuentra ubicado en la plaza de el ejido en la parte baja de maneadero, cuenta con unas 30 mesas aproximadamente y de una decoración muy pobre, los baños están sucios, y realmente parece un departamento de la familia, ahí podrás encontrar el menú comercial de todos los restaurantes chinos, los precios estan al alcance de nuestro bolsillo, lo único malo es que la cantidad de lo que recibes; no es la promedio que se sirve en estos establecimientos comunmente; si en otro lugar alcanza para unas 4 personas aqui solo comeran 2

 

La isla.


kayaksRecuerdo que el ultimo semestre de preparatoria, asistí a unos eventos deportivos; donde iba a participar en lanzamiento de bala, había entrenado y estaba seguro de ganar el primer lugar como el año anterior. En esa ocasión que viajé, fuimos al sur de la península de Baja California a Ciudad Constitución, para mi suerte o mejor dicho mala suerte ese año había una ´crisis´ de sanidad en el país con la famosa influenza, así que nuestro día y medio de camino no valieron el sacrificio (ya que íbamos en un camión sin aire acondicionado, asientos incómodos, y si te parabas de tu asiento seguramente ya habría alguien más sentado), así que al día siguiente viajamos de regreso, sin antes llevarnos como premio de consolación a una playa muy bonita ubicada en Mulegé B.C.S. la cual sé llama la playa El Coyote, una pequeña bahía con aguas color esmeralda, y con una calma impresionante; la arena era tan….diferente y blanca. Todos jugaban, nadaban, se divertían, y yo realmente no hacía nada, después de unos minutos unos compañeros de escuela recuerdo que había rentado un kayak  y merodeaban por la playa, al verlos vi lo mal que remaban y que no tenían coordinación para nada.

Bueno aclaro que en ese tiempo estuve en la selección de canotaje de Baja California, así que creo que era algo presumido; por lo que al instante les grité y les dije así no se rema!!… Por lo que decidí rentar un kayak con otro amigo, estuvimos remando, pasábamos por debajo de un velero anclado cerca a la playa, nos divertíamos a lo grande, cuando uno de nosotros dijo: ¿ya vieron la isla que esta aquí enfrente? se ve cerca, así que sin pensarlo nos fuimos remando hasta esa isla, sí! creo que lo mas extremo que he hecho en mi vida, bueno excepto una ocasión pasada que atravesamos mis amigos y yo de la selección un estrecho en una pequeña península aquí en ensenada, que al llegar al otro extremo los que estaban pescando ahí nos preguntaron si eramos nadadores profesionales o algo así, ya que habíamos cruzado una de las zonas más peligrosas, y donde había remolinos que te succionaban y claro donde había muerto varias personas con anterioridad.

En fin al llegar a aquella isla que se veía cerca pero que no lo estaba del todo, y lo se porque al ver hacia abajo miraba un mar ya muy oscuro lo cual sinceramente me dio miedo, llegamos a la pequeña playa de la isla, la cual era hermosa, la arena no era arena sino eran como conchas tan pequeñas y suaves que fueron trabajadas por el mar y las incorporó de nuevo al mismo lugar.

Al estar ahí pude comprobar lo hermoso;  y las maravillas que tiene la naturaleza. Y bueno después de eso vimos cómo el camión de la escuela se iba a lo lejos por el camino. ¿Excitante no?

¿ y tu que lo mas extremo que haz hecho en tu vida hasta hoy?

Haz clic en los enlaces de abajo; podrás ver los lugares que te platiqué.

La isla aquí

Los kayaks

Donde cruce punta estero.

Cómo ser un líder de un Equipo difícil.


cualdiades-buen-liderEn mi experiencia como supervisor de personal (Alrededor de 60), he lidiado con muchos conflictos, y he aprendido a moldear primero mi forma de trabajar, y segundo como moldear la de los demás.

 

Cuándo trabajé en una cadena de supermercados muy importante en el noroeste del país, me desempeñé como subgerente de tienda, era una actividad nueva el tener un nivel de responsabilidad mayor, pero a la vez un tanto excitante tener la primera oportunidad en mi vida de ver la manera mas correcta de tomar las riendas sin que estas quemasen mis manos.

Los problemas que encontré al llegar al puesto eran:

  1. Mi poca o nula experiencia liderando a personal.
  2. Mi poco control de temperamento ante alguna situación.
  3. Formas adecuadas de hacer que hicieran el trabajo correcto.

¿Cómo empezar a tratar a mi equipo de trabajo?

Es importante identificar antes que nada, las características de cada persona, todos tienen algo que los identifica como: timidez, extrovertidos, agresivos, amistosos, flojos, etc. y por supuesto las cualidades con las que hacen que la empresa alcance sus objetivos.

A partir de ese momento cuando empece a tratar con más personas y su forma de pensar distinta, muchas ocasiones era difícil hacerles seguir un nuevo camino para el logro de los objetivos y las metas planteadas. La forma correcta para mantener un ambiente sano y agradable para el trabajo es dar el ejemplo, de esa manera podrás exigirlo en algún momento en que este se salga de control.

Recuerdo muy bien mi primer día como subgerente de tienda, había empezado a realizar mi recorrido para el levantamiento de tareas para ese día, y el primer departamento que visité fue el de frutas y verduras, ahí si encontraba trabajando un señor ya mayor de algunos 50 años aproximadamente (yo tenía 25 años), y trate de ser lo más amable posible o al menos eso creí, y le indique las áreas de oportunidad que debía realizar y que eran muy evidentes. La respuesta fue la siguiente:

 Subió su tono de voz y me empezó a decir eso estoy haciendo, se tiró al suelo y empezó a alabarme ¡oh si señor! ¡oh si señor! ¿qué mas quiere que haga? ¿le beso los zapatos?.

Realmente quedé atónito ante tal reacción y su descontento a lo que percibí que alguien menor le diera ordenes o que no era a como estaba acostumbrado trabajar. Realmente muchas veces nos vamos a presentar ante este tipo de situaciones con empleados difíciles; en los que uno debe tomar las riendas de liderazgo y controlar una situación que puede descontrolarse y hacer replicas un futuro.

¿Cómo Evitar Comportamientos Negativos para la Empresa?

Principalmente uno debe crear una relación con su empleado, una relación que no rebase los limites de la confianza. Uno debe crear lineas invisibles que lo hagan llevar una mejor comunicación pero sin caer en el típico jefe barco, para ellos hacer las siguiente:

  • Dejar muy claras las reglas del trabajo desde un principio.
  • Medir constantemente las tareas diarias, semanales, mensuales que deben realizar.
  • Estimular los resultados satisfactorios y alentar al seguir trabajando en equipo.

 

 

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de mi correo electrónico: echevesste@gmail.com

 

 

 

¿Qué es ser un Emprendedor?


emprendedorSi muchas ocasiones nos ponemos a pensar de ¿como nos podemos convertir en un verdadero emprendedor?; Repetir esa pregunta para poder creer más en una idea que nos ha dado vuelta por la cabeza, al creerla la llave del éxito para nuestro futuro.

    En esta entrada de Blog, te mostraré algunas definiciones, herramientas y tips, que en mi experiencia como ex alumno y profesionista he vivido.

Pero… ¿Qué es un emprendedor?

Emprendedor es un término que tiene múltiples acepciones, según el contexto en que se le emplee será la connotación que se le adjudique. En el ámbito de los negocios el emprendedor es un empresario, es el propietario de una empresa comercial con fines de lucro; Finley (1990) lo describe como alguien que se aventura en una nueva actividad de negocios. De tal forma como un ”buen administrador”. en cambio otras descripciones emprender es un vocablo que denota un perfil, un conjunto de características que hacen actuar a una persona de una manera determinada y le permiten mostrar ciertas competencias para visualizar, definir y alcanzar objetivos.

Características de un Emprendedor.

  • Compromiso total, determinación y perseverancia.
  • Capacidad para alcanzar metas.
  • Orientación a las metas y oportunidades.
  • Iniciativa y responsabilidad.
  • Persistencia en la solución de problemas.
  • realismo.emprendedor-exitoso
  • Autoconfianza.
  • Altos niveles de energía.
  • Busca de realimentación
  • Control interno alto.
  • Toma de riesgos calculados.
  • Baja necesidad de estatus y poder.
  • Integridad y confiabilidad.
  • Tolerancia al cambio.

Tipos de Emprendedor.

Schollhammer (1980) divide a los emprendedores en cinco tipos de personalidades:

  • Emprendedor administrativo: Hace uso de la investigación y del desarrollo para generar nuevas y mejores formas de haces las cosas.
  • Emprendedor oportunista: Busca constantemente las oportunidades y se mantiene alerta ante las posibilidades que le rodean.
  • Emprendedor adquisitivo: Se mantiene en continua innovación, la cual le permite crecer y mejorar lo que hace.
  • Emprendedor incubador: En su afán por crecer y buscar oportunidades y por preferir la autonomía, crea unidades independientes que al final se convierten en negocios nuevos, incluso a partir de alguno ya existente.
  • Emprendedor imitador: Genera sus procesos de innovación a partir de elementos básicos ya existentes, mediante la mejora de ellos.

Tú ¿Con cuál te identificas?

Bueno estimado lector eso es todo por esta publicación espero y te haya servido esta valiosa información respecto las características principales al momento de Emprender y sus definiciones.

Cualquier información extendida respecto a la publicación deja tu comentario, o a través del correo electrónico que aparece en este blog.

echevesste@gmail.com
fuente de parte del contenido: ''Libro El Emprendedor del Éxito''.

 

Almeja chiluda (Alemeja Generosa).


Te dejo esta información valiosa, sobre una especie que toma mucho empuje en el estado de Baja California hacia el mercado internacional.


Casi desconocida en México, la almeja generosa o “chiluda” es una especie que se distingue por su gran tamaño, con alta demanda en países como China, Japón, Hong Kong y Estados Unidos, donde se le conoce como “trompa de elefante”.

En el caso de Baja California su captura se realiza una parte en el Golfo, entre San Felipe y Puertecitos y otra en el Pacífico, en el Rosario, San Quintín y Ensenada. La almeja generosa –cuyo nombre científico es Panopea Generosa— alcanza una gran talla y algunas especies pueden llegar a pesar hasta dos kilos, aunque las que se exportan tienen    un promedio de peso de 700 a 800 gramos y miden de 20 a 30 centímetros de largo,

en la actualidad la especie la exportan a China y en este tipo de ferias la promocionan para introducirla al mercado nacional, donde prácticamente es desconocida.

Para los pescadores de la región costera la especie se ha vuelto muy atractiva por su alta demanda en el mercado asiático, donde se puede vender entre 10 a 13 dólares por kilo. La empresa exporta entre 15 y 20 toneladas por semana o cada 15 días.

La especie se te transporta en un tráiler que va de Ensenada hacia Los Ángeles, de donde se manda vía aérea hacia China. Este producto se vende en restaurantes, donde de prepara en coctel, ceviche, caldo, sopa o al mojo de ajo o en platillos como sushi y cazpazzio (platillo italiano). Su coloración es blanca y tiene un sabor similar al de la almeja blanca.

Otra empresa que realiza la extracción de esta especie en San Felipe, Baja California, es Proveedora de Mariscos (Provemar) la cual resalta que “otra de las bondades de la almeja es que cuenta con un alto valor nutricional. Por ejemplo, un huevo aporta 250 miligramos de colesterol; mientras se requerirían 750 gramos de carne de almeja para obtener el colesterol que aporta un huevo entero”.

Refiere que cada almeja generosa tiene un aprovechamiento del 70 al 90 por ciento, ya que su concha sirve de adorno para la presentación del platillo, la carne se prepara al gusto y con los intestinos se prepara consomé de marisco.

Ante el incremento en la captura que comenzó a darse en la región costera, por el precio atractivo de la almeja generosa, las autoridades emitieron permisos para ciertas empresas y así mantener la explotación sustentable de la especie.

 Fuente: www.imagenagropecuaria.co
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